Hướng dẫn cách làm: bánh gato cuộn

Tách riêng lòng đỏ và trắng của trứng gà ra 2 bát riêng biệt.

Cho phần bơ, sữa và dầu chiên vào 1 bowl.

Đổ chút nước vào nồi, nấu sôi thì cho sữa, dầu chiên và bơ vào bowl, khi nước sôi thì đặt bao lên trên miệng nồi nước đang đun.

Đánh đều hỗn hợp bơ sữa cho tan và ấm nóng.

Rây bột đã chuẩn bị sẵn vào phần bơ rồi trộn thật đều.

Tiếp theo cho tiếp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp và trộn lên cho mịn, mượt.

Lòng trắng trứng đã tách riêng, đánh bằng máy đánh trứng khoảng 40 giây ở tốc độ thấp.

Cho tiếp muối và cream of tartar vào, bật tốc độ máy tăng lên gần cao nhất rồi đánh tiếp để tạo thành hỗn hợp bông, có bọt như bọt xà phòng thì cho đường vào, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng chuyển thành hỗn hợp bông cứng.

Cho ⅓ (một phần ba) lòng trắng trứng vào âu bơ và lòng đỏ, quấy đều tay.

Phần lòng trắng còn lại chia đôi, cho vào hỗn hợp trên theo 2 lần khác nhau, mỗi lần thêm ta trộn thật đều tay.

chuẩn bị sẵn lò ở 340 độ F.

Lót giấy nến vào khuôn chữ nhật rồi đổ hỗn hợp bánh vào khuôn, gõ nhẹ tay.

Đặt bánh vào lò nướng trong 20 phút, chuyển sang lửa broil và nướng tiếp vài phút cho bánh vàng đều là được.

Bánh chín ta lấy nhanh khỏi lò, đậy vải mỏng lên mặt bánh rồi cuộn lại, để lên khay cho nguội.

Bánh nguội là trét kem lên, cuộn chặt tay theo dấu cuộn bánh ban đầu, khi làm nên nhẹ tay để bánh không bị xẹp.

Với cách làm bánh gato này, bánh sẽ trở nên vô cùng mềm, xốp, không bị gãy và có hương thơm rất đặc trưng, quyến rũ vô cùng, thêm lớp kem cuộn bên trong càng khiến bánh thêm phần hấp dẫn đó nha.